Descripción
CAPILLA DEL FRAILE
Sobre nosotros:
Capilla del Fraile se encuentra localizada en el municipio de San Martín de Pusa, en la provincia de Toledo, a orillas del río Pusa, a unos 650 metros de altitud, en las estribaciones de los Montes de Toledo. Originalmente una finca de secano, se comenzó su reconversión a finales del siglo XX plantando olivares y viñedos con riego de goteo. Años más tarde y contando con un asesoramiento privilegiado, se construyó la bodega y la almazara, con equipamiento de última generación.
Capilla del Fraile es una de las fincas que eran parte de un Señorío creado en la Edad Media por el rey Pedro I de Castilla, en favor del Notario Mayor de Toledo, en la ribera del rio Pusa, afluente del Tajo. Desde entonces recibió su nombre por una capilla que existió en ella, cerca del rio.
El ilusionante proyecto de un emprendedor amante de la agricultura quien, hace más de veinte años, plantó olivos y vides en la finca y construyó una almazara y una bodega con la tecnología más avanzada, es ahora continuado por nuevos propietarios llegados de lejos aportando sabiduría y compromiso con la calidad, de tal forma que se pueda potenciar lo máximo este maravilloso establecimiento.
Contamos con:
EL VIÑEDO- Se encuentra en la zona más cercana a la casa principal y la bodega. Un total de 14 Ha divididas en siete parcelas plantadas en espaldera, con riego por goteo, de las cuales 9 Ha de la variedad Syrah y 5 Ha de Petit Verdot. La vendimia se realiza en el momento óptimo de maduración y las uvas son llevadas de inmediato en cajas de 15 kg a la bodega cercana, donde se vinifican cuidadosamente.
LA BODEGA- La bodega cuenta con la tecnología más moderna para la producción de vinos de muy alta calidad. Los tanques de acero inoxidable, equipados con control de temperatura, tienen capacidad para vinificar variedades y parcelas por separado.
Todos los vinos gozan de una crianza mínima de 12 meses en dos salas de barricas de roble Allier, seguidos por un período de tiempo similar o superior en botella.
EL OLIVAR- El olivar se extiende sobre un total de 85 hectáreas plantado con densidad semi-intensiva (300 árboles/ha) y está equipado con sistema de riego por goteo. Las variedades cultivadas son Picual, que logra mayor finura en climas fríos, y Arbequina, actualmente una de las variedades españolas más conocidas. Estas variedades fueron seleccionadas por su complementariedad y maduración escalonada. Por ello, las aceitunas se cosechan en un mínimo de tiempo cuando tienen su máximo potencial de calidad.
LA ALMAZARA- Dotada de un equipamiento de última generación considerado por expertos como el proceso de extracción más avanzado para aceites de oliva de alta calidad. Molinos de disco, batidoras verticales con sistema de vacío y centrifugadoras modernas.
Buenísima calidad en nuestros productos, como:
VINOS: Uvas exclusivamente de viñedos propios, cosechadas a mano en el momento óptimo de madurez. Después de una cuidadosa selección en el viñedo y a la entrada de la bodega, cada variedad de cada parcela se vinifica por separado en tanques de acero inoxidable, siguiendo el mismo proceso: maceración y fermentación a baja temperatura. Después de la segunda fermentación, el vino disfruta de una crianza de al menos 12 meses en barricas de roble Allier.
ACEITE: La oliva se recoge en el momento óptimo de maduración de cada variedad y por la cercanía de la almazara, se procesa rápidamente. Elaborado exclusivamente con aceitunas de las variedades Picual y Arbequina cultivadas en la finca, en un ensamblaje perfecto.
Un magnífico lugar, en el cuál os estaremos agradecimos de vuestras visitas.
· Accesos a la finca
DESDE LA AUTOPISTA 5 MADRID – BADAJOZ HAY DOS RUTAS
-Salida 86 – CM 4015 Otero – Malpica de Tajo
-Salida 96 – CM 4002 TO – 1257 Lucillos
-Entrada a la finca después de pasar por San Bartolomé de las Abiertas