Trufazero

TRUFAZERO, UN PLACER ASEQUIBLE

TrufaZero somos apasionados de la trufa, nos encanta cultivarla y, por supuesto, consumirla por eso queremos que todo el mundo conozca sus propiedades y pueda disfrutarla.

La trufa es un ingrediente que está cada vez más presente en nuestra cocina y del que no tenemos por qué prescindir fuera de temporada; es muy habitual en recetas de platos salados pero es ideal también en postres, como por ejemplo la sopa de chocolate blanco trufada, helados, torrijas… es uno de los productos que más posibilidades culinarias ofrece y, en contra de lo que generalmente se cree, que más cunde.

La mayoría de la gente piensa que su precio es prohibitivo, solo al alance de algunos privilegiados, nada más lejos de la realidad, lo que pasa es que cuando hablamos del precio de la trufa siempre se hace referencia al precio del kilo, sin embargo la cantidad que suele utilizarse en un plato de trufa no supera los 2 ó 3 euros.

Una trufa de unos 30 gramos cunde mucho, podemos utilizarla para diferentes recetas, como trufar huevos, pasta o arroz, rallarla sobre algún plato de carne, laminar en una tosta, con mantequilla y sal o aromatizar coñac… las posibilidades son tantas como puedas imaginar ya que este manjar gastronómico aporta un aroma y sabor exquisito a cualquier plato.

Si todavía no has probado este maravilloso hongo ahora es el momento de descubrirlo; aunque la temporada de la trufa fresca ha acabado (se extiende de noviembre a marzo) se puede disfrutar de otras maneras como utilizando nuestros aceites y vinagres con trufa para aromatizar ensaladas o degustando el queso con trufa TrufaZero.

Una buena idea es utilizar la trufa o los productos con trufa para dar un toque diferente a las riquísimas recetas de nuestras madres y sorprender a nuestra pareja o amigos, convirtiendo cualquier cena en un momento especial. En nuestra web tienes algunas ideas de recetas.

Un regalo exquisito e inolvidable

La trufa es un original detalle para nuestros amigos y familiares apasionados por la cocina y que disfrutan preparando platos nuevos, para los más sibaritas que degustan la comida con auténtico placer, apreciando el aroma y sabor de los ingredientes y para cualquiera al que queramos obsequiar con un regalo diferente que es considerado “el diamante negro” de la mesa..

Y, para nosotros mismos, porque es un placer asequible para disfrutar con todos los sentidos.

En TrufaZero tenemos packs con aceite, vinagre y queso con trufa para regalar en cualquier momento del año y, en temporada, trufa fresca empaquetada en preciosas bolsitas de algodón.

TRUFAZERO, FUENTE DE SENSACIONES

TrufaZero somos una empresa familiar que cultivamos la variedad de trufa “tuber melanosporum” en truferas propias, en los parajes de la Alcarria Alta de la provincia de Guadalajara desde hace 10 años y hace dos años que se comercializan con la marca TrufaZero.

El éxito de nuestro proyecto se basa en la investigación; aplicamos procesos innovadores, expe rimentamos nuevas formas de riego y cultivo y utilizamos la tecnología más avanzada para la conservación de las trufas.

Una vez extraídas, las trufas se llevan a las instalaciones de TrufaZero que están dotadas de la tecnología más avanzada para la limpieza y envasado. Allí las seleccionamos, desechando las que tienen gusanos o están deterioradas, y después se pesan,  se limpian en nuestras modernas instalaciones mediante ultrasonidos y se envasan en condiciones de atmósfera modificada, garantizando que las características organolépticas de las trufas se mantengan durante más tiempo y que las trufas TrufaZero lleguen al consumidor en perfectas condiciones de aroma y sabor.

En TrufaZero apostamos por la calidad y la transparencia en la comercialización de las trufas por eso realizamos un seguimiento y control desde su recolección hasta que llegan al consumidor final, según las normas sanitarias; todas nuestras trufas tienen registro sanitario que es la garantía de que cumplen los estándares de calidad establecidos por la administración. Queremos que tanto el consumidor final como los restaurantes que sirven nuestros productos a sus clientes puedan estar tranquilos y seguros de su calidad sanitaria.

Los productos TrufaZero

• Trufa fresca “tuber melanosporum” de temporada, habitualmente de noviembre a marzo.
• Aceite de oliva virgen extra con trufa TrufaZero
• Vinagre de Módena con trufa TrufaZero
• Queso con trufa TrufaZero.

Se pueden hacer pedidos por teléfono o a través del formulario de contacto de nuestra web.

NUESTROS SERVICIOS

Trufa de temporada

En torno al mes de noviembre empiezan a madurar las primeras trufas en nuestra zona y en TrufaZero co menzamos su recolección, nuestros magníficos perros adiestrados huelen los ejemplares ya maduros y listos para ser recogidos. La variedad comercializada por TrufaZero es “Tuber Melanosporum”.

Limpieza de la trufa

Una vez recolectadas las trufas se llevan a las modernas instalaciones de limpieza y envasado dónde se seleccionan y limpian minuciosamente mediante ultrasonidos.

Envasado de la Trufa

Utilizamos tecnología de vanguardia basada en atmósfera modificada para conservar intactas las propiedades de las trufas durante más tiempo. Servimos las trufas en envases de uso alimentario etiquetadas con el Peso Neto, la Fecha de Caducidad y el Registro Sanitario.

Transporte especializado

Mediante el servicio especial para envíos que requie ren un cuidado especial, SEUR garantiza que la tem peratura de las trufas está siempre controlada –entre 2 y 8º– y que no se rompe la cadena de frío desde la recogida hasta la entrega.