CONSOLACIÓN HOTEL & RESTAURANT. Hotel boutique de diseño de lujo HOTEL en Matarranya, España (entre Teruel, Tarragona y Castellón). Arquitectura de naturaleza y restaurante.

El nuestro no es un hotel con encanto aunque lo tiene y mucho. Tampoco es un hotel rural al uso aunque es innegable que está ubicado en plena naturaleza. Es un hotel de lujo, quizá sí, pero con lujos poco convencionales. Definitivamente es un hotel singular ubicado en uno de los parajes más bellos y desconocidos de España, el Matarraña, una comarca de Aragón ubicada en Teruel y fronteriza con Castellón y Tarragona.

Y no olvidemos que es un restaurante abierto a todos en el que poder disfrutar de una comida arraigada a las tradiciones aunque tamizada por una perspectiva actual.

HOTEL

Habitaciones

KUBE
Habitación de 36m2. La bañera escavada en el suelo de pizarra negra. Una pared que es una ventana a las vistas más espectaculares, una chimenea colgante y toda la energía positiva para ser el escenario perfecto para tu momento. Y un altavoz para tu ipod y un ipod con nuestra mejor música por si quieres dejarte llevar. En definitiva teníamos que poner un techo a la naturaleza para poder disfrutar de las más alucinantes puestas de Sol sin pasar frío (¡o calor!) y sin mojarte.
Los kubes 9 y 10 son distintos ya que están unidos. Son perfectos para un grupo o una familia aunque también pueden ser completamente independientes aunque unidos por una pared. Además el kube 10 es el único sin chimenea.

habitaciones1

ERMITA. HABITACIÓN BARROCA
Habitación de 46m2. Una explosión de colores y texturas ambientadas en el siglo XIX. Una chimenea en tu propia sala y dos ventanas con singulares vistas a nuestro patio.

17

HABITACIÓN NÓRDICA
¿Berlín es una ciudad nórdica? Habitación de tonos muy suaves y unos especiales muebles daneses comprados en Berlín. 53m2. Tres ventanas con espectaculares vistas. Lámparas de Alvaro Alto. Sala con chimenea. Cama de 160 cm. Sábanas de algodón egipcio de 300 hilos Rivolta Carmignani.

Baño doble con ducha. Toallas y albornoz de algodón de 450grms/m. Productos de baño Apivita.

habitaciones3

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Espacios

La Piscina
Imaginad que abrís un agujero en la roca orientado a las mejores vistas del lugar y lo cubrís con la piedra caliza de la zona, y lógicamente lo llenáis de agua. Y que hacéis llegar un césped intensamente verde hasta la orilla y que la propia naturaleza tiene, ya allí, un pequeño muro de piedra con musgo y una encina que os da sombra. Podéis llamarle piscina pero es algo más que eso.

La Bilioteca
Siempre intuimos que sería el corazón de la casa. Y es que a quien no le apetece sentarse en un Chester de piel gastada, acomodarse mientras la inmensa chimenea demuestra toda su potencia. Leer algún libro o revista interesante hasta que os abraza un sopor estimulante. O mejor aún tomarse una copa de vino y charlar con los amigos.

Playground
Una sala multifuncional. El lugar idóneo para realizar una interesante reunión de trabajo pero también el lugar en el que poder disfrutar de los más apasionantes momentos de ocio. Con luz natural y los últimos avances tecnológicos necesarios: proyector, televisión, satélite, y wi-fi como en todos los rincones del hotel. Y por la noche otro espacio en el que disfrutar e incluso convertirse en elos más avezado DJ’s.

“El Garage”
Nuestro espacio más versátil. Un lugar único presidido por una gran chimenea de hierro. Con toda la energía creativa que se genera en esos espacios tipo “garaje” en los que la decoración es completamente ecléctica y decididamente personal.

Lobby-Bar
Un baño de luz al entrar para dejar atrás todo el estrés de la ciudad. Un impacto visual que os da las primeras pistas de nuestra propuesta. Un te frío o caliente dependiendo de la época o una copa si lo prefierís y la invitación a dejaros llevar y a relajaros. Y Santi o Alessia para recibiros y ayudaros en todo aquello que necesitéis.

Las Terrazas
Una escalera secreta tras la piscina es la puerta a un fascinante paseo, entre árboles y la naturaleza más salvaje, a singulares terrazas en las que sentarse a reflexionar o simplemente perderos un rato.

La Ermita
Aunque la ermita no sea estrictamente un espacio del hotel, marca con su imponente silueta cualquier rincón del mismo. Y como no, recomendamos a todos nuestros huéspedes destinar cinco minutos a su profunda observación. Nuestros favoritos: la cúpula extrañamente grande para una ermita, el fresco de Felipe Pellicer y la aparición de la virgen, los púlpitos policromados y la Virgen de la Consolación, pobre en su elaboración pero de gran riqueza expresiva.

RESTAURANTE

Esencia
En la cocina de Consolación sentimos auténtica pasión por nuestro entorno. El Matarraña nos enamora y el Maestrazgo nos fascina. Es por eso que nos abastecemos de todo lo que esta tierra nos ofrece. Verduras ecológicas de Ráfales, cordero con D.O. “Ternasco de Aragón” de Torrecilla de Alcañiz, trufa de Monroyo, Jamón con D.O.Teruel, quesos de pastor de Peñarroya de Tastavins… ¡La lista es interminable! Con todo ello elaboramos nuestra propuesta, desde el respeto al producto y la humildad, y en estrecha colaboración con todos nuestros proveedores. Esperamos transmitiros en nuestros platos la pasión que todos ponemos en este proyecto.

Cocina
Desde el primer momento sabíamos que la experiencia en nuestro hotel no estaría completa si la aventura gastronómica no estaba a la altura. Teníamos muy claro que la materia prima tendría que ser muy buena y local al máximo; que los platos tradicionales de la zona deberían pasar por un tamiz que los reinterpretara sin perder su esencia; que había que “dar de comer” con toda la alegría, sustancia cantidad y contenido de “una casa de comidas” de las de siempre pero usando todos los recursos que los años han ido poniendo a nuestro alcance. Y sinceramente creemos que el reto ha sido logrado con creces. Todos los chefs que han trabajado en Consolación: Lassaad Ourimi, Gonzalo Benavides, Gonzalo Riviere y Ruben Amorós han sido fieles guardianes de la filosofía inicial dejando su impronta y aportando nuevos y ricos matices. Ahora, asesorados por los expertos de “Sugarcups” hemos dado un giro en el que Mónica y Pilar toman las riendas de los fogones.

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