Chef Karin

Chef Karin

Opiniones promedio

Descripción

Chef Karin, una empresa con experiencia en el gremio hostelero; quiere compartir su experiencia que en su variedad, ofreciendo diferentes unidades de negocio según la necesidad, con innovación NO  nos quedamos en el olvido, los tiempos han cambiado y el Cliente, sus necesidades, su comodidad, etc.

Como cocineros buscamos más y más para consolidar nuestra esencia en el trabajo que elaboramos cada uno de nosotros, siendo auténticos, tras la CONFIANZA de cada una de las cosas que con esfuerzo y persistencia hace del día a día el mejor escenario del consumidor.

CATERING KANELA

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Nuestra empresa se adapta a tu necesidad, me ocupo personalmente de cada tipo de evento, ofreciéndote alternativas para que tu evento sea inolvidable y único.

Bodas

¡Para el ideal para disfrutar del GRAN DÍA; ¡compartiendo con tus invitados donde conjugamos tanto la experiencia con otros profesionales con una trayectoria en el mundo del evento, junto la ilusión y los sueños de parejas que como vosotros buscan ser protagonista del gran día de su vida!

¡Organizamos tu boda con el menú que tu elijas, donde nuestro personal cualificado te atenderá con el grado que te mereces!

Coctel:

*Foie sobre pan de especias casero y frutas de temporada.

*Tarta de atún con tosta de algas.

*Gunkans de gambas con Huevas de Salmón.

*Cava Marina Espumante, Alsinac

Para disfrutar de la velada, dejaremos llevar al ritmo del saxofón y mi colaborada Sharay Duque( www.sharayduquejazz.com)

*Realizamos el evento en localidad donde es necesario, con un gran equipo formado y profesional, organizamos la velada según tamaño y capacidad; nuestro menú te cautivara. Siempre queremos transmitir la FELICIDAD, es nuestro trabajo y de que ese día vosotros tengan que dejar llevar del momento y la dicha de vuestra unión.

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Eventos Corporativos:

*Presentaciones de marca.

*Aniversario de empresa.

*Evento privado.

*Galas de Premios.

Nuestro Catering KANELA; llevamos en la provincia de ALICANTE y  VALENCIA alrededores donde disfrutaras de cualquier tipo de eventos cuidando a detalle el desglose del mismo.

Kanela, es particular por el abanico en cocina, donde encuentro de sabores para cautivar el paladar más exquisito y en mejora del mismo, estamos en continua formación.

Nuestro personal cualificado y especializado en los tipos de eventos, atenderán tus necesidades en todo momento.

Chef Privado:

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Tener la oportunidad de cautivar a nuestros clientes sea el ambiente, lugar, espacio, no quiere decir que sea fácil. El compromiso es el mismo de TRABAJO- PASIÓN; de tras platos elaborados a portando en el encuentro de sabores que tienen orígenes milenarios de partes del mundo, matices de transculturización e innovación.

Un reto profesional, cada minuto cuenta y nuestro menú es donde marca la diferencia. Transmitir es confianza es TRABAJO.

Asesoría:

Emprender no solo es ser Empresario; emprender es marcar la diferencia = Reinventarse, es ingeniárselas para convencer a un montón de personas de un proyecto y hacerlos participar.

Teniendo en cuenta 5 fases:

1-DIRECCIÓN:

Papel eje de anticipación de supervisión y de control, sus funciones :

*Define con el equipo directivo políticas y acciones de la oferta de comida y bebidas estableciendo estrategias comerciales.

*Con el equipo directivo analiza los resultados y determina las acciones correctas, cambios,etc.

*Define estrategias de negociación que permitan obtener resultados positivos para la empresa y los interlocutores.

*Promueve políticas activas con la comunidad para desarrollar planes conjuntos relacionados con la mejora del entorno en todos los aspectos.

*Establece estrategias de acuerdo a estos objetivos.

*Establece las políticas y acciones comerciales y posicionamiento.

*Elaboración de Plan de Marketing.

2.MARKETING

El consumidor toma decisiones sobre productos de forma consciente o racional, donde su cerebro recobra su sentido en lo emocional NEUROMARKETING, una de la más ventajosa técnica para conectar mejor con sus potenciales clientes y generar en ellos y el deseo.

Recordar, si transmitimos CONFIANZA, siendo un punto clave para conseguir el tipo de clientes.

Valores de la marca

Excelencia:

Nos regimos por los más altos estándares de satisfacción al cliente, tanto en servicio como en atención, calidad de producto, preventa y postventa.

Optimismo:

Obviamos la queja, trabajamos en soluciones. Rechazamos la negatividad, abrazamos el positivismo. El buen rollo es el requisito indispensable de cualquiera que forma parte Vemos siempre el vaso lleno en lugar de casi lleno o medio lleno. Cada adversidad es un punto de mejora y crecimiento.

Innovación

Permanecemos en estado constante de re-ivención, desde el trato al cliente, hasta educación y formación profesional al staff, en producto o en marketing, entre otros. Entendemos que lo que ayer funcionó, hoy no funciona, y lo que hoy funciona, mañana no lo hará.

Integridad

Comprendemos y reflejamos que la mejor manera de hacer algo es andando el camino, es liderando con el ejemplo, es primero manchándonos las manos desde arriba hacia abajo.

Practicidad

Trabajamos en la solución simple, fácil y directa en lugar de hacer las cosas complejas todavía más complejas. Hacemos simple lo complicado.

OPERACIONES

GERENCIA

Karin-Illescas

una buena gestión de los proyectos representa eficiencia para alcanzar los objetivos de la empresa.

1.Planificar: define un marco de trabajo, todas las acciones y procesos tras un plan.

2.Organizar: herramientas, materiales para el equipo.

3.Controlar: validar, verificar y ofrecer con retroalimentación.

4.Desarrollar: crecimiento con objetivos (SMART); para la evolución.

5.Liderar: capacidad de comunicación y habilidades interpersonales

SALA

Muchas veces pensamos que todo el mundo puede vender y seguramente es verdad, pero no todo el mundo convence al cliente por igual y además le deja satisfecho y con ganas de volver.

Esta es la verdadera venta, esta es la venta que queremos. El cliente, cuando se marche diga a todo el mundo lo bien que le hemos tratado y lo bueno y saludable que es el producto.

La función principal de Gerentes y Encargados es liderar dentro del restaurante.

COMPRAS

La actividad de comprar no tiene que ser una acción impulsiva o coyuntural. Debe hacerse mediante un plan lógico, aprovechando los históricos de ventas y los escandallos:

-Qué, cuándo y cuánto debemos comprar de cada artículo o producto.

Como hemos dicho, nos guiaremos por la venta para hacer un pedido en función a un stock inicial optimizado.

El stock adecuado lo vamos a establecer por temporada según nuestro histórico de venta. Evaluaremos cuantos meses admiten un volumen de stock y en cuantos es necesario uno mayor, con el fin de no estar modificando nuestras previsiones en exceso.

COCINA

Si hablamos de mise en place, elaboraríamos la plantilla con todos los platos de cada partida.

*Calculo mi stock de seguridad. Una fórmula de calcularlo es ver en los últimos 7 días qué día se vendió más de cada plato.

*Calculo el consumo medio de ese plato de los últimos 7 días.

La suma de ambas es el PAR.

CONTROL DE EXPLOTACIÓN

*Supervisa la cuenta de resultado y balance de situación

Una de las herramientas de gestión más frecuente PRESUPUESTO; consiste en pronosticar el comportamiento de un conjunto de variables de forma pasiva, expresión en términos monetarios previstos de un periodo de tiempo determinado.

La misión, visión y valores (estos últimos resumidos) deben estar siempre presentes en el lugar de trabajo, mediante una señal, póster o cuadro.

Imágenes