Nuestras 13 hectáreas de viñedo reciben toda la atención y cuidados necesarios para que la uva entre en la bodega con la propiedades más idóneas para conseguir un gran vino.
El conocimiento de nuestros viñedos nos permite hacer una selección en el propio campo, desechando lo que consideramos no nos dará calidad, para luego trasladarlas a los depósitos de fermentación, donde comenzara el proceso definitivo.
Procesos de elaboración
En nuestras instalaciones iniciamos la elaboración del vino mediante maceración carbónica.
El proceso combina la experiencia y cocimiento de varias generaciones con la tecnología más adecuada para dirigir y controlar la evolución del vino: depósitos de acero inoxidable, controles de temperatura y un exhaustivo seguimiento de todo el proceso de transformación.
Fruto de esta selección y cuidados elaboramos el vino PEÑA LA ROSA.
Un vino joven excepcional, premiado en varias ocasiones, y que puede degustar en nuestra bodega.
El carácter familiar y la pequeña extensión de viñedos, hacen que bodegas Bodegas Fernández Eguiluz controle y mime y todo el proceso de nuestros vinos, desde el tradicional laboreo en el campo para obtener las mejores uvas hasta los más cuidados procesos enológicos para la elaboración del producto final.
Fue creada en el año 1989, llamándose entonces Bodegas Julián Fernández Garrido, padre de esta empresa y familia y hombre dedicado al cultivo de la vid y a la elaboración de vinos desde su juventud y que sigue asesorando con el conocimiento de quien lleva toda una vida dedicado a la bodega al joven equipo que hoy la compone.
El nombre Peña La Rosa de nuestros vinos, se debe a la peña donde estaba ubicado el santuario de la que ahora es la patrona de nuestro pueblo, Ábalos.
Desde el núcleo urbano de Ábalos, situado a unos 589 metros sobre el nivel del mar, se accede a la Peña de la Rosa, que se encuentra a unos 1000 metros sobre el nivel del mar.
La primera noticia histórica referente a esta virgen, la de la rosa, es del año 1556, el magnifico y suntuoso templo y casa que erigieron nuestros mayores en honor a la virgen es prueba inequívoca de algún suceso notable y una tremenda devoción.
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