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Un edificio que se adapta a la topografía existente y desarrolla de manera armoniosa todo su programa bajo la superficie. Un lugar donde se puede contemplar cómo se desarrolla todo el proceso de elaboración del vino. Bodegas Baigorri fue diseñada y construida por el arquitecto Iñaki Aspiazu. Una creación dirigida al peculiar modo de elaboración de nuestros vinos y referente de la arquitectura en el paisaje, respetando al medio donde se enclava.

La gravedad adquiere todo el protagonismo en esta bodega y permite que la uva llegue entera a la fermentación, desarrollando todo el proceso de manera vertical.

No existe tolva de recepción y no se utilizan bombas para el traslado de la uva ni para el remontado de los depósitos. Desde las mesas de selección hasta el embotellado a lo largo de las diferentes plantas subterráneas de la Bodega, se optimizan todas las fases del proceso y se evita dañar la materia prima.

Viñedos

Las uvas de nuestros vinos proceden de un cultivo sostenible, en armonía con la Naturaleza, y a partir del empleo de medios tradicionales y modernos. Crecen en viñas viejas, profundamente enraizadas en nuestra tierra y nuestra cultura, y nos regalan una calidad única. Son vendimiadas a mano y procesadas de la forma más delicada posible, para transformar el sabor genuino de esa misma Naturaleza en vino. La alta calidad de nuestros vinos emana en última instancia del propio viñedo y no es sino fiel reflejo del suelo, el clima y la cultura del vino de la Rioja Alavesa.

Baigorri Harvest 08

Enoturismo

Bodegas BAIGORRI sorprende a los visitantes cuando acceden al edificio, descubren que bajo la superficie se esconden siete plantas subterráneas, donde la gravedad adquiere todo el protagonismo para la elaboración de sus singulares vinos.

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Se pueden realizar visitas guiadas a lo largo de los seis niveles inferiores, para comprender la funcionalidad del edificio a la hora de producir vino. Además en su restaurante situado en la sexta planta subterránea, se ofrecen catas de vino con pintxos elaborados y menús degustación con maridaje de vinos de la bodega.

Aula de Catas

Con unas espectaculares vistas a los viñedos y al pueblo de Samaniego se encuentra nuestro aula de catas, adaptada para impartir diferentes niveles de cursos de cata por nuestros enólogos a particulares o profesionales.

Además, nuestro aula permanece abierta al público de Martes a Sábado de 10:30 a 12:30 y de 15:30 a 17:30 horas.

Mirador

La urna de cristal de 400m2, permite a nuestros visitantes la contemplación del espectacular paisaje de Samaniego, permitiendo así una absoluta relajación antes de adentrarse en los siete niveles que componen nuestra bodega. Nuestro mirador tiene un aforo para 150 personas, idóneo para organizar todo tipo de eventos para empresas o particulares.

Tienda

La tienda ofrece todos nuestros vinos BAIGORRI en formatos normales y especiales (desde Magnum hasta 18 litros). El amplio elenco de estuches e instrumental bodeguero, diseñados ad-hoc, otorgan a nuestro producto un acabado exclusivo. Podrán encontrar además todo tipo de artículos y libros relacionados con el mundo del vino.

Restaurante

El marco ideal para disfrutar de la mejor gastronomía y fusionarla con los vinos modernos más auténticos de Rioja. Situado en nuestra sexta planta, nuestro restaurante, es un lugar idóneo para degustar la cocina propia maridada con vinos BAIGORRI, disfrutando así de una experiencia plena en la bodega. Es un espacio ideal para reuniones familiares y de amigos, eventos, bodas, etc…

Tiene una capacidad para 156 comensales, que disfrutarán de las vistas a los viñedos y a la sala de barricas, mientras toman un sabroso menú degustación, con una cuidada presentación y los mejores productos locales, de la mano de nuestro Chef ejecutivo.

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Horarios

Lunes

-

Martes

10:00-18:00

Miercoles

10:00-18:00

Jueves

10:00-18:00

Viernes

10:00-18:00

Sábado

10:00-18:00

Domingo

-

Contacto con el propietario