Cochinillo Segoviano

Opiniones promedio

Descripción

Quienes somos

La principal característica de “El Cochinillo Segoviano S.L.” es establecer una serie de parámetros para ofrecer un producto de alta calidad y una atención al cliente personalizada poniéndonos en su lugar y ofreciéndole todo lo que necesita y desea.

Lo que nos hace únicos

Somos un referente en el mundo del Cochinillo y ofrecemos productos de la máxima calidad que cubran las necesidades y superen las expectativas de nuestros clientes.
Nuestro objetivo es conseguir clientes 100% satisfechos que confíen en nuestra calidad y servicio.
Hemos logrado un desarrollo e innovación que nos permite ofrecer productos elaborados sin perder la calidad de la materia prima.

¿Por qué somos un referente en “El Cochinillo Segoviano S.L.”?

Porque lanzamos al mercado un cochinillo de la máxima calidad adecuando continuamente nuestros productos a las nuevas tecnologías y procesos.
La sostenibilidad es una de nuestras máximas en los procesos de fabricación para minimizar el impacto en el Medio Ambiente, tanto en la distribución como en la producción de cochinillos.
Apostamos por seguir creciendo en el mercado nacional y por la internacionalización como uno de nuestros pilares.

Control integral del proceso de fabricación

En todos y cada uno de nuestros productos ofrecemos a nuestros clientes carne de la más alta calidad bajo los parámetros de trazabilidad y seguridad alimentaria más exigentes. Nos encontramos ante un producto exquisito, elaborado con el máximo cuidado desde la granja hasta la mesa. Siempre nos enfocamos en servir al cliente adelantándonos a sus necesidades y superando sus expectativas.

Bienestar animal

Somos la primera empresa productora de cochinillos de España en estar dentro del Plan Nacional de Resistencia a Antibióticos.

“El Cochinillo Segoviano S.L.”, sinónimo de calidad y excelencia

En el año 2012 la “Asociación para la Promoción dl «Cochinillo de Segovia» registra la Marca de Garantía . ¿Por qué y para qué se crea esta marca?

La Marca de Garantía «Cochinillo de Segovia» se crea con la colaboración de todos los profesionales que intervienen en el proceso, como ganaderos, mayoristas, mataderos, hosteleros, etc. El objetivo es revitalizar el sector y poner en valor el Cochinillo en la provincia de Segovia, estableciendo unos parámetros mínimos para conseguir un producto homogéneo y de gran calidad. Estos parámetros van desde su crianza pasando por su distribución y venta.

Después de crear esta marca de garantía, para que un cochinillo sea calificado por los veterinarios responsables como “Cochinillo de Segovia” debe cumplir las siguientes características:

El animal vivo

Debe ser autóctono de la provincia de Segovia.
El cochinillo debe ser de raza blanca sin distinción de sexos.
El peso del cochinillo vivo debe oscilar entre los 4,5 y 6,5 Kg.
La edad del sacrificio del animal será de 21 días.
Su alimentación será únicamente la leche materna.
El único tratamiento admitido para los cochinillos es la administración de hierro por vía oral.

El animal fresco

El peso del canal es de entre 4 y 6 kg.
Las canales deben venderse enteras.
El color externo es blanco, cremoso, limpio y homogéneo.
El color de la carne es rosado, blanco nacarado o rojo pálido.
Su olor es el de la carne fresca, un animal joven lactante.
Tiene textura firme, no blanda, aunque no llegará a ser dura.
La vida útil del canal del Cochinillo en Segovia es de máximo seis días desde la fecha de sacrificio.

El animal asado